Nosotros
Del cafetal peruano a tu taza
Somos una cafetería de especialidad del centro de Lima que compra su café directamente a quienes lo cultivan.
Quiénes somos
Café Aroma abrió en 2020 con una sola máquina de espresso y la idea de servir el mejor café del Perú sin intermediarios.
Hoy tostamos cada semana, preparamos nuestros postres cada mañana y llevamos el café a casas y oficinas del centro de Lima. Lo que no cambió es el trato: conocemos a nuestros clientes por su nombre.
2020
abrimos las puertas
12
familias productoras
3
regiones del Perú
+80 mil
tazas servidas al año
Lo que nos mueve
Servir el mejor café del Perú, comprado de forma justa a las familias que lo cultivan, tostado con cuidado cada semana y preparado con la calidez de un café de barrio, para que cada taza le haga justicia a quien la cosechó.
Ser, al 2030, la cafetería de especialidad más querida del Centro de Lima y el puente entre las fincas cafetaleras del Perú y cada persona que se sienta en nuestra barra, demostrando que el café peruano está entre los mejores del mundo.
Compramos sin intermediarios y pagamos la cosecha por adelantado.
Ningún grano pasa más de siete días entre la tostadora y tu taza.
Postres, jarabes y manjar blanco preparados cada mañana en nuestra cocina.
Te llamamos por tu nombre y recordamos cómo te gusta tu café.
De dónde viene tu café
Nuestro café crece en las laderas de los Andes y en la ceja de selva, a más de 1 500 metros de altura, donde las noches frías hacen que la cereza madure despacio y acumule dulzor.
Trabajamos con 12 familias productoras de Cusco, Cajamarca y Amazonas, y en cada cosecha subimos a sus fincas para catar el café con ellas.
Cafés de cuerpo intenso que crecen bajo la sombra de pacaes y plátanos.
Cafés brillantes y jugosos, con notas a naranja y frutos rojos.
Cafés suaves y redondos, con un final largo que recuerda al caramelo.
Cuatro pasos que cuidamos en cada café que servimos.
Nuestros productores cosechan a mano, eligiendo solo las cerezas rojas. Después las despulpan, las fermentan y las secan al sol durante dos a tres semanas.
Cusco, Cajamarca y Amazonas, entre 1 500 y 2 000 metros de altura.
Tostamos en lotes pequeños de 5 kg, con un perfil distinto para cada origen. Así el café nunca pasa más de siete días entre la tostadora y tu taza.
Tueste medio para resaltar las notas a chocolate y frutas.
Pesamos el café y el agua en cada preparación y molemos al momento. Nuestros baristas se capacitan cada mes en espresso, métodos filtrados y arte latte.
18 gramos de café para 36 gramos de espresso, en 28 segundos.
En el local te atendemos sin apuro, con wifi libre y enchufes en cada mesa. Por delivery empacamos cada bebida con tapa sellada para que llegue como salió de la barra.
Delivery en 30 a 45 minutos a Lima Cercado y sus distritos vecinos.
Modos de preparación
Sin polvos ni saborizantes artificiales: cada bebida se prepara al momento, con recetas que medimos al gramo.
La base de nuestros lattes, mochas y flat whites. Molemos el café segundos antes de cada shot para no perder aroma.
18 g de café · 36 g de bebida · 28 segundos · 93 °C
La texturizamos a 65 °C, sin hervirla, para que quede dulce y sedosa y podamos dibujar el arte latte.
Entera, deslactosada, de almendras o de avena
Café de Jaén molido grueso y reposado 18 horas en agua fría. Sale suave, naturalmente dulce y con muy poca acidez.
1 kg de café por 10 litros de agua · 18 horas
Batimos el espresso con hielo en coctelera hasta formar una espuma ligera y lo completamos con bebida de avena.
3 shots · 15 segundos de agitado
Licuados al momento con hielo, leche y pulpa de fruta de verdad. La crema batida la montamos cada mañana.
Lúcuma, fresa y algarrobina naturales
Hojas y flores enteras, infusionadas a la temperatura justa de cada una. El matcha lo batimos a mano.
Té verde a 80 °C · negro y chai a 95 °C · 3 a 5 minutos
Ingredientes naturales
No solo el café es peruano. Buscamos cada ingrediente cerca de donde nace para que nuestras bebidas y postres sepan a lo que son.
Pulpa de lúcuma de Huanta, sin saborizantes. Es el alma del frappé de lúcuma y del chocolúcuma.
La miel del algarrobo norteño, espesa y natural, que endulza nuestro latte y frappé de algarrobina.
Chocolate al 70 % hecho con cacao de Tarapoto para nuestro mocha y el chocolate caliente.
Leche de establos cajamarquinos que llega a nuestra barra tres veces por semana.
Horneamos croissants, kekes y galletas desde las 5:00 a.m., sin conservantes.
Fresas de Huaral y limones de Chulucanas para nuestros refrescos, frappés y postres.
2020
Una barra de seis asientos en el centro de Lima y una sola máquina de espresso.
2021
Empezamos a repartir en bicicleta a las oficinas del Cercado de Lima.
2022
Compramos nuestra primera tostadora y dejamos de depender de café tostado por terceros.
2023
Cerramos nuestra primera alianza con familias productoras de Jaén, en Cajamarca.
2024
Lanzamos la tarjeta de sellos: el décimo café va por nuestra cuenta.
2026
Llegan el frappé de lúcuma y el delivery a todos los distritos vecinos del Cercado.
Separa tu mesa o pide tu café favorito sin salir de casa.
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